Jūs, iespējams, nedomājat, ka ir daudz ko uzzināt par savu darbu (vai dzīvi šajā sakarā) no fona, kas atrodas jūsu iecienītā restorāna virtuves aizmugurē. Galu galā, kāds sakars vistas gaļai ir ar jūsu karjeru?
Tā kā kāds, kurš ir strādājis korporatīvajā pasaulē un virtuvē, ļaujiet man jums vienkārši pateikt, ka, ja birojā vēlaties būt produktīvs, ātrs un pārdomāts, nav neviena, kas studētu labāk nekā restorānu pavāri. Faktiski ir viens triks, ko visi pavāri zina un ievēro, ka jūs varat pieteikties jau rīt, un tas uzreiz padarīs jūs labāku darbu.
Visi izcilie pavāri (par ierakstu, es neesmu viens, tāpēc tagad strādāju birojā) zina, ka veiksmes noslēpums ir kaut kas, ko sauc par mis en place . Tas, kas aptuveni tulkots no franču valodas, nozīmē “savest kopā & # @ $." Labi, tas nenozīmē, bet tas ir tuvu.
Patiešām, mis en place drīzāk ir universāls jēdziens, kas koncentrējas uz gatavības ideju. Kad pavāri ieiet virtuvē, viņi ne tikai sāk gatavot ēdienu. Viņi vispirms novērtē situāciju un pārliecinās, ka viņiem būs viss nepieciešamais visai maiņai. Kāpēc? Tā kā ēdiena gatavošanā minūtes vai pat sekundes, kas vajadzīgas, lai pakaļdzītos pēc nepieciešamā, var būt atšķirība starp perfekti izpildītu trauku un kopējo atkritumu daudzumu. (Ņemiet to no Entonija Burdaina.)
Tātad, kā tas var jums palīdzēt jūsu darbā?
Padomājiet par to: ko jūs vispirms darāt, kad no rīta nokļūstat birojā? Ja jūs esat tāds pats kā vairums cilvēku, jūs vienkārši sākat sūtīt e-pastus un tālruņa zvanus. Un, pirms jūs to zināt, jūs gatavojaties darboties citas dienas vidū, varbūt daudz paveicat, bet varbūt nē.
Tā vietā mēģiniet izvēlēties pavāru mise . Pirms veicat kādu darbu, apstājieties un novērtējiet savu dienu. Kas ir jūsu kalendārā (tikšanās, tālruņa zvani, ceļojumi?), Kādi projekti jums ir jāpaveic, un kādas lietas nav tik svarīgas? Tad padomājiet par to, kas jums būs nepieciešams, lai veiksmīgi paveiktu visu nepieciešamo. Piemēram, jums var būt nepieciešams jūsu priekšnieka apstiprinājums, lai virzītos uz priekšu projektā. Uzdodot viņai pirmo lietu no rīta, jums būs vairāk skrejceļa, lai to iegūtu, pirms pulksten 15:00 saprotat, ka neko nevarat darīt, kamēr viņa nav pierakstījusies.
Pat kaut kas tik vienkāršs kā visa nepieciešamā - pareizo dokumentu, svarīgu failu, kafijas - sagādāšana gatavībā pirms došanās uz darbu var nozīmēt atšķirību starp produktīvo stundu un pilnīgi izkliedēto. Atliekot šīm dažām minūtēm garīgi sagatavoties dienai, jūs piespiedīsit domāt savādāk par to, pie kā vēlaties strādāt, un vēl svarīgāk, kā to vislabāk izmantot.
