Manas mammas virtuvē nekad netika uzaicināts slavenību šefpavārs. Džūlija Bērna (un jebkura recepšu grāmata) sēdēja malā, kamēr mamma iztukšoja pieliekamais milzīgā katlā un viss parādījās garšīgi. Pieaugusi, viņa aizliedza mums visiem pieciem no savas saulainās virtuves, kamēr viņa sautēja, sautēja, sautēja un tvaicēja - vientulībā.
Tā kā, būdama liela meitene, nav brīnums, ka es izvairījos no sava jaunlaulātā Kalfaļona arsenāla (un slavenību šefpavāri, kas man no grāmatu plaukta smīnēja), un tā vietā es pakavējos pie savām nakts vakariņām no biezā kafijas paņēmiena, kas atradās uz mana galda.
Bet, mēs visi zinām, ka ir kaut kas nedaudz izšķērdīgs, artēriju aizsērējošs un, labi, nomācošs, lai pabarotu sevi no spīdīgām, ar taukiem pārklātām kartona kastēm. Tāpēc gandrīz pirms desmit gadiem es apmeklēju vietējo bioloģisko saimniecību, pierakstījos uz tās CSA (Kopienas atbalstīto lauksaimniecību) programmu un sāku saņemt iknedēļas grozu - pārpildītu ar augstiem varavīksnes mandeles kātiem, tumši zaļām cukīnijām, dziļajām purpura bietēm un masīvajām. romu salātu galviņas.
Problēma? Man nebija pilnīgi ne mazākās nojausmas, kā gatavot kaut ko tikko nopirktu, un dažus no tiem es pat nevarēju identificēt. Vai jūs zināt, kas ir kliņģerītis? Arī mani nenojauta (un nedaudz izbiedēja) zaļie un lavandas taustekļi, kas sadīguši no šī kāpostiem līdzīgā dārzeņa.
10 gadus strauji uz priekšu, un es ar lepnumu varu teikt, ka mana vārīšanas spēja ir palielinājusies. Bet es atzīšu, ka notiek cīņa ar dažām sastāvdaļām (ieskaitot olīvkoku), tāpēc man bija prieks atrast tiešsaistes maltīšu plānošanas rīku CSA produktiem ar nosaukumu Design My Meals.
Vietne, kas paredzēta “māmiņām, pavāriem, CSA biedriem, lauksaimnieku tirgus patroniem” vai ikvienam, kurš vēlas ievērot veselīgāku dzīvesveidu, ir dermatologa Cara Moretti, MD, un aparatūras inženieres Karlas Bajotas (kura strādāja pie paša Apple pirmā) izveide. iPod). Ceturtajā mūsu sērijas daļā par sieviešu dibinātājām veselības aprūpē es runāju ar tehnoloģiju, bioloģisko lauksaimniecību un pārtikas izmantošanu kā “veselības profilaktisku” ar šo saistošo divu cilvēku komandu.
Vai varat īsumā aprakstīt dizaina manas ēdienreizes?
CB: mēs salīdzinām to, kas atrodas jūsu CSA lodziņā, ar mūsu datu bāzi, un pastāstīsim, ko darīt ar šiem priekšmetiem. Ja jums patīk recepte, varat to ievilkt kalendārā, izveidot pārtikas preču sarakstu un pat nosūtīt pa e-pastu savam vīram (vai veikalam, ja jums ir veids, kā pasūtīt pārtikas preces).
CM : Ko tas nozīmē aizņemtām māmiņām, nav jādomā par to, ko gatavot vai ko iepirkties. Tas aizdomājas par to, vai katram mājsaimniecības loceklim kaut kas ir veselīgs.
Pacientiem, kas cīnās ar tādiem stāvokļiem kā diabēts vai nieru slimība, tas viņiem dod rīkus (mūsu specializētie uztura filtri), lai izvēlētos un plānotu ēdienreizes, lai palīdzētu viņiem ievērot uzturu.
Visbeidzot, CSA klientiem tas nozīmē labāk izmantot katru piegādi. Es nezinu, vai jūs kādreiz esat saņēmis kādu no šiem groziem, bet es varu jums pateikt, ka, vienkārši izspiežot visu redzamo, tas var būt īsts izaicinājums izdomāt, ko darīt ar visiem kāpostiem, papriku un bok choy.
Kā jūs abi satikāties?
CM : Es tikos ar Karlu Māmiņu un Es futbola spēlē. Es biju kopā ar savu savvaļas trīs gadus veco zēnu un nēsāju zīdaini mazuļu Bjornā, izskatoties pēc pilnīga jucekļa, esmu pārliecināts.
Viņa man pastāstīja par savu ideju par ēdiena gatavošanas programmatūru, un es uzreiz sāku domāt par to, kā esmu apsēsta ar pārtiku un veselību. Vēlāk viņa sacīja, ka nespēj noticēt, ka tikai šai sievietei pastāstīja visu savu ideju. Mēs nekavējoties sadarbojāmies.
Carla, jūs atstājāt lielo tehnoloģiju burzmu (pēc sadarbības ar Apple, Xbox, Microsoft un Cisco), lai sāktu Design My Meals. Kāpēc?
CB: Es atstāju Cisco, lai paliktu mājās mājās. Mani kā inženieri nodedzināja Silīcija ielejā, mēģinot žonglēt par mammu un sievu. Tas ir grūti.
Mana meita un es izveidojām dārzu. Es runāju ar zemnieku tirgus tirgotājiem, viņi man sniedza daudz informācijas, un viss auga, kamēr es pieskaņojos tās sezonai. Es pajautāju lauksaimniekiem, kā es varētu viņiem pateikties, un viņi atbildēja: “Kāpēc jūs nepateicaties mums, piesaistot vairāk cilvēku lauksaimnieku tirgū?”
Pēc tam es sāku izveidot datu bāzi par ēdiena gatavošanu, kas ir sezonā, un, būvējot šo datu bāzi, es satiku Cara. Viņa man teica, kāpēc viņa pameta savu praksi, un viņa bija tas pazudis gabals, kas man bija vajadzīgs.
Cara, jūs atstājāt savu dermatologa praksi, lai veltītu sevi Design My Meals. Kāds bija jūsu pamatojums?
CM: Apmācībā mums tika iemācīts izmantot USD 25 000 gadā TNF alfa blokatorus, lai bloķētu iekaisumu psoriāzes pacientiem, kad citas zāles neizdevās. Šīs zāles ir tik spēcīgas, potenciāli toksiskas un dārgas. Tas jutās tik atpakaļ, jo es biju pārliecinājusies, ka psoriāze ir kā pūtītes, slimība ar ģenētiskiem pamatiem, ko ietekmē uzturs un vide.
Jūsu uzturs un vide var ietekmēt jūsu gēnu izpausmi - dzemdē un pat paaudzēs vēlāk. Šis ir epiģenētikas lauks, un tas ir ļoti forši.
Tātad tas ietekmēja manu lēmumu pamest klīnisko praksi un izmantot izdevību, izmantojot “Design My Meals”, intervence, pēc kuras es domāju, ka būtu līdzīga sabiedrības veselības pieejai. Mēs mēģinātu sasniegt miljoniem cilvēku ar ļoti zemu risku un lētu iejaukšanos - mainot viņu ēšanas paradumus.
Kā uzņēmums ir audzis kopš tā dibināšanas 2010. gadā? Kādi ir jūsu nākotnes mērķi?
CM : Mums vēl nav bijusi “oficiāla” atklāšana (jo mūsu lietotāji vēl nemaksā par pakalpojumu). Pa to laiku mums ir bijušas neticami labas atsauksmes no cilvēkiem, kuri strādā korporatīvajos labumos, bezpeļņas organizācijās, piemēram, YMCA, dietologiem, ārstiem un vietējā lauksaimniecībā strādājošajiem. Mums ir bijis vairāk panākumu, parakstot partnerību katrā no šīm jomām (pēdējo četru vai piecu mēnešu laikā), nekā kāds no mums jebkad uzskatīja par iespējamu.
Mēs arī vēlamies izveidot uztura un reālu pārtikas mācību programmu bērniem, lai iekļautu Design My Meals skolas stundu plānos. Tādā veidā bērni var palīdzēt gatavot ēdienu un būt vairāk ieguldītiem ēdiena izvēlē. Galu galā dažās mājās viņi pat var būt labu ēšanas paradumu virzītājspēks.
Vai ir kādi iedvesmas vārdi potenciālajiem veselības aprūpes uzņēmējiem?
CM: Iet uz to. Īpaši, ja strādājat veselības aprūpes jomā. Veselības aprūpes uzņēmējam ar klīnisko pieredzi būs ļoti unikāla un izdevīga perspektīva. Viņi ir strādājuši sistēmā, ar tehnoloģijām, ar pacientiem un saprot medicīnas zinātni.
Bet tas ir īpašs klīnisko ārstu veids, kas var attīstīties uzņēmējdarbības pasaulē. Medicīnā mēs lielākoties esam nelabvēlīgi riska faktoriem, un tas uzņēmējdarbības pasaulē nedarbojas ļoti labi. Savā ziņā mēs esam iemācīti pārāk daudz nedomāt ārpus kastes, neizgudrot un improvizēt. Mums ir iemācīts ievērot noteikumus, un tāpēc ir grūtāk veikt šo lēcienu.
CB : Man vairākkārt ir jautāts: “Kāpēc jūs neatgriezīsities pie Apple vai Microsoft? Kāpēc jūs neiet pa drošu ceļu? ”Bet es esmu izdarījis korporatīvo lietu, un manas vērtības ir mainījušās. Šīs darba vietas ir atsākšanas aizpildītāji - tie papildina ieguvumu noteiktai mūsu kultūras daļai , bet tā nav mūsu kultūra … piemēram, es strādātu tikai pie viena cita rīka, kas palīdzētu labāk atbildēt uz mūsu tālruņiem.
Man tas nāca pie idejas par veselību, ģimeni, labsajūtu un izglītību. Šī ideja pārsniedz divus no mums un pārsniedz Design My Meals misiju. Mums visiem ir neatņemamas tiesības būt veseliem.
