Man pēdējā laikā ir bijis daudz darīšanas - divi braucieni uz Ņujorku, nedēļas nogales, kas pavadītas kempingā mežā, ģimenes salidojumi, draugi pilsētā Cal / UCLA spēlei (Go Bears!), Kā arī vīna degustācijas brauciens uz Paso Robles. Nekļūdieties man, tas ir bijis ļoti jautri, bet ir patīkami kādu laiku būt mājās bez lieliem plāniem pie horizonta.
Un tas nozīmē, ka es varu vairāk laika veltīt veselīgu un garšīgu vakariņu pagatavošanai, piemēram, šiem nopietni vienkāršajiem biešu, speķa un kazas siera salātiem. Man tas patīk, jo laikā, kas vajadzīgs, lai jūs pagatavotu bekonu, viss pārējais ir gatavs. Vakariņas burtiski tiek liktas uz galda (vai, labi, uz dīvāna) 30 minūtēs. Negūst daudz labāka par to, vai ne?
Sastāvdaļas
Salāti
6 šķēles ābolu koksnes kūpināta speķa
6-8 vidēja lieluma bietes
3 unces kazas siera
1/2 tase pistācijas
1/2 radicchio galva
10 oz romu salātu sirdis
Mērci
1/3 tase olīveļļas
1/4 tase sarkanvīna etiķa
1/2 ēd.k. Dižonas sinepes
1/4 tējk sāls
1/4 tējk piparu
Norādījumi
Pirmkārt, uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 375 grādiem. Ja jums ir laiks, jums vajadzētu cept cepeškrāsnī bietes - tās ir tik garšīgas, kad tiek gatavotas šādā veidā. Tomēr neuztraucieties, ja atrodaties šķipsniņā - vairumā pārtikas preču veikalu tiks pārdotas jau nomizotas un tvaicētas bietes.
Pēc tam vēlaties uzzināt vienkāršāko un vismazāk netīro veidu, kā pagatavot bekonu? Cepiet to cepeškrāsnī apmēram 30 minūtes vai līdz esat sasniedzis vēlamo kraukšķīgumu. Man patīk, ja virsū lokšņu pannā liek virsū cepumu žāvējošu loksni, lai tā iegūtu papildus kraukšķīgu (un tauki izplūst, kas padara to nedaudz veselīgāku, neapdraudot garšu!).
Kad bekons ir gatavots, ļaujiet tam atdzist, pēc tam sasmalciniet mazos gabaliņos.
Patīkami ir tas, ka šajos salātos jūs varat pagatavot visu pārējo, kamēr bekons cep - iemetiet ātru vinaigretti, kopā sakratot olīveļļu, sarkanvīna etiķi, Dižonas sinepes, sāli un piparus nelielā burciņā.
Romānu un radicchio sasmalciniet mazos gabaliņos, sasmalciniet kazas sieru un nolieciet malā un sasmalciniet bietes koduma lieluma gabalos.
Tieši tā! Viss, kas jums tagad jādara, ir salātu salšana ar 4 ēdamkarotēm mērces (jums paliks nedaudz pārpalikuma citai naktij), pēc tam augšpusē ar bietēm, bekonu, kazas sieru un pistācijām.
Jūs redzēsiet, ka šie salāti ir pietiekami apjomīgi, lai patstāvīgi paliktu vakariņās, taču tie ir arī garšīgi kā papildinājums grilētiem steiks, vistas vai zivīm.
