Dzīvē pirms bērniem mans vīrs un es nodzīvojām piektdienas laimīgo stundu, kad karstākajā jaunajā atpūtas vietā kokteiļu un sarunu nakti sagaidīsim ar draugiem. Dažus gadus vēlāk strauji virzieties uz priekšu, un mūsu piektdienas parasti tiek pavadītas kāda cilvēka mājās: vakariņās vai vienkārši vecāku pavadītās sesijās, sauktas arī par “pieaugušo rotaļām”.
Šie jaunie notikumi, protams, joprojām tiek uzlaboti ar nelielu alkoholisko dzērienu, bet es atklāju, ka visiem maniem draugiem, kas jebkad bijuši noliktavā, bija nejaušs gars un kanna sodas. Nākot no kādreizējās “augstākās sabiedrības izcilības” dzīves, tas vienkārši nedarītu!
Tātad, es nolēmu, ka ir pienācis laiks izglītot savus draugus par to, kā labāk dzert mājās, un es beidzu dibināt Julibox - abonementu, kas palīdz cilvēkiem atklāt jaunus kokteiļus un iemācīties pagatavot pilnīgi fantastiskus dzērienus mājās.
Un neatkarīgi no tā, vai jums ir bērni, vai ne, es domāju, ka ikviens var gūt labumu no labi aprīkota mājas bāra. Esmu sadarbojies ar Julibox galveno kuratoru Paulu Sevigniju, lai sniegtu jums dažus padomus, kā sākt. Apgūstot dažus paņēmienus un apņemot sevi ar pareizajiem instrumentiem un garu, jūs atradīsit, ka laimīgā stunda mājās var būt tikpat jautra un atalgojoša kā jebkurš laistīšanas caurums pilsētā.
Pamatnoteikumi
1. noteikums: iegādājieties labu kokteiļu grāmatu
Aiz jebkura laba bāra ir laba grāmata par kokteiļu sajaukšanu. Es ļoti ieteiktu iegādāties rokasgrāmatu, kas palīdzēs jums iegūt skaidru izpratni par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, mikseriem un vispārējiem kokteiļu pamatiem, piemēram, Dale Degroff The Essential Cocktail: Perfect dzērienu sajaukšanas māksla. Dale ir viens no cienījamākajiem bārmeņiem biznesā, un viņa grāmata ir ideāls ceļvedis, kā sajaukt gan klasiskos, gan jaunā laikmeta kokteiļus.
Noteikums # 2:
Es vienmēr saku cilvēkiem rezervēt savu bāru ar gariem, kurus viņi mīl. Piemēram, ja jums patīk dzert rumu vai džinu, uz rokas ir vairāki dažādi veidi. Galu galā tas ir jūsu bārs - un, ja jūs to nekad nedzersit, tur nav jābūt degvīnam. Kamēr jūs izmantojat pareizos paņēmienus un sastāvdaļas, jūs varēsit pagatavot lieliskus kokteiļus jums un viesiem.
(Protams, ja jūs daudz izklaidējat vai vēlaties, lai jums būtu daudzpusīgāks bārs, jūs vēlēsities daudz dažādu alkoholisko dzērienu un liķieru, pie kuriem mēs nokļūsim minūtes laikā.)
3. noteikums: jums nav jāiet augšējā plauktā
Ciktāl tas attiecas uz zīmoliem, atlasiet labākā un augstākā līmeņa zīmolu diapazonā, pamatojoties uz kokteiļiem, kurus vēlaties pagatavot. Piemēram, ja jūs domājat par degvīna martini, noteikti iegādājieties premium degvīnu, jo tā ir šova zvaigzne. No otras puses, jūs varat izvēlēties rumu ar vidēju cenu, ja zināt, ka sajauksit to Mai Tai.
Un paturiet prātā, ka cena ne vienmēr nozīmē kvalitāti! Ir daži patiešām fantastiski stipru alkoholisko dzērienu produkti ar vidēju cenu, kas ir tikpat garšīgi kā daži no dārgajiem. Es mīlu Tito degvīnu, priekšsēdētāja rezerves zelta rumu, El Dorado 3 gadu balto rumu, boodles gin, Rittenhouse viskiju un Milagro Sudrabu. Tekila.
Ganāmpulks
Tagad parunāsim tieši to, kas tieši jums ir nepieciešams. Ja vēlaties plānot pilnībā aprīkotu bāru, šeit ir saraksts ar pamata stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, liķieriem un mikseriem
Stiprie alkoholiskie dzērieni
Maisītāji
Rīki
Papildus pareizajiem alkoholiskajiem dzērieniem jums būs nepieciešami īstie rīki, lai sakultos lieliskos kokteiļus. Vissvarīgākais no tiem ir Bostonas kratītājs, kas sastāv no metāla skārda kopā ar sajaukšanas stiklu. Es dodu priekšroku tiem, kas mīlētāji kratītāji ar plakanu augšdaļu un sietiņu, jo kratot var iegūt labāku blīvējumu, un stiklu var izmantot citām metodēm, piemēram, dubļiem vai maisīšanai.
Pie citiem svarīgiem instrumentiem var piederēt:
Receptes
Ja šie priekšmeti atradīsies aiz jūsu bāra, jūs varēsit pagatavot dažādus kokteiļus, ieskaitot klasiku un receptes, ar kurām mēs dalīsimies zemāk. Un, kad jūs varēsit sajaukt dažus, jums būs lieliska bāze, lai atklātu arvien vairāk receptes.
Vecmodīgi
Viskijs + apelsīnu rūgtumi + vienkāršs sīrups
Franču 75
Džins + konjaks + Cava + cukurs
Āboliņa klubs
Džins (vai Jenever) + aveņu sīrups vai Grenadīns + citronu sula + olu baltumi
Magi skāba
Rums + tamarinda sīrups + citronu sula + cukurs + aromātiskie rūgtumi + dzirkstošais ūdens
Mājas bāra izveidošana sev ir lielisks veids, kā izklaidēt savus viesus un radīt intīmāku un neaizmirstamu pieredzi. Tas ir arī lielisks veids, kā iemācīties alus darīšanas amatu un iemācīties labāk dzert mājās. Tagad uzaiciniet dažus draugus un sāciet rīkoties.
