Tas ir oficiāli - brīvdienas pienāk mums, un ir tikai laika jautājums, pirms jūs ielūdz uz jauku svētku vakariņu ballīti. Neatkarīgi no tā, vai tas ir vakariņas ar priekšnieku, svinēšana kopā ar klientiem vai vienkārši izdomāta meiteņu vakara pavadīšana, tas ir ideāls gada laiks, lai izvēlētos savu pusdienu etiķeti.
Šeit ir daži punkti, kas jāpatur prātā, kā arī Diānas īsais ceļvedis visu šajā izvēlnē esošo franču dekodēšanai.
7 padomi augstvērtīgas ēdināšanas etiķetei
1. Turiet maku pie krēsla
Cik izsmalcināta var būt pati soma, nav sarežģīti pakārt maku pie krēsla aizmugures. Tā kā tā arī īsti nepieder pie galda, apsveriet iespēju atnest nelielu rokassomu, kurā būtu tikai pirmās nepieciešamības lietas, kas viegli iederēsies jūsu klēpī. Jūs varat to pārklāt ar savu salveti, lai tā nenokristu.
2. Vērojiet savu saimnieku
Nesāciet ēst, kamēr jūsu svētku saimniecei nav bijusi iespēja pagatavot apsveikuma grauzdiņus. Pēc tam pārliecinieties, ka visi, kas atrodas pie galda, ir pasniegti, pirms jūs rakt.
3. Klinkiet piesardzīgi
Jums nav jāslīpē brilles visiem, kas atrodas jūsu tuvumā, tāpēc aizmirstiet par izspiešanu dažās pēdējās klīnikās pēc grauzdēšanas. Lai gan jūs nekad neatsakāties no aizķeršanās, labāk ir vienkārši pacelt glāzi galda centra virzienā, atzīstot visus apkārtējos, un pēc tam paņemt malku.
4. Iedzeriet dzērienu, nevis pudeli
Es zinu, ka man jums tas nav jāatgādina, bet es būtu nolaidīgs, lai šeit to neminētu. Svētku vakariņu ballīte var būt jūsu rūpīgi nopelnītās reputācijas krišana, ja jūs pārmērīgi ļaujat. Dzeriet mērenībā, saglabājiet piesardzību un nekad nav jāuztraucas par pilnīgi nevajadzīgu maldināšanu ar kolēģiem vai vadītājiem.
5. Brauciet pa labi
Pārtika parasti tiek nogādāta pretēji pulksteņrādītāja virzienam ap galdu. Vēl viens padoms, kas jāatceras: sāls un pipari ir ceļojumu partneri. Kad kāds prasa sāli, pipari jānodod tieši kopā ar to, lai viņi paliktu kopā.
6. Turiet savu kafijas tasi uz augšu
Pat ja jūs neesat kafijas dzērājs, nepārlieciet savu krūzi, cenšoties parādīt serverim, ka jūs neinteresē. Vienkārši novietojiet roku virs kausa, kad viņš iet garām, lai signalizētu “nē, paldies”.
7. Nav suņu maisu
Pat ja jūsu suns mīlētu visus kaulus pie galda, izlaidiet to un saglabājiet savu svētku attēlu spīdošu.
Diānas ceļvedis ēdināšanas vokaba aprakstam
Prix Fixe (pree fix) ir vairāku ēdienu maltīte, kas tiek piedāvāta par noteiktu cenu. Parasti viesim vienā kursā ir divas līdz trīs izvēles iespējas. Cena paliek nemainīga neatkarīgi no jūsu izvēles kursa priekšmetiem.
Galds d'Hôte (taabluh dōte) ir arī vairāku ēdienu maltīte, kas tiek piedāvāta par noteiktu cenu, bet maltītes izmaksas nosaka entrēmes cena. Piemēram, piecu ēdienu vistas maltīte varētu maksāt 65 USD, bet piecu ēdienu omāra maltīte - 300 USD.
Amuse Bouche (amuz boosh) ir mazs, viena koduma kumoss, ko ēd kā uzkodu, lai iztukšotu apetīti.
Foie Gras (fwah grah) ir franču valoda “ nobarotām aknām”. Parasti to pasniedz kā gludu uzpūteni, kas izgatavota no zosu vai pīles paplašinātajām aknām. Foie gras pagatavošanas process ir pretrunīgs, jo dzīvnieki parasti tiek baroti ar barību, lai iegūtu to aknas pēc ideāla izmēra un garšas. Bet atcerieties, ka darba vakariņas nav vieta jūsu politiskajam viedoklim par dzīvnieku tiesībām: Pat ja tas nav jūsu personīgais priekšstats, pretoties vēlmei redzami pagriezt degunu, ja kāds cits to pasūta.
Carpaccio (kär-pä'chiō) ir plānas jēlas liellopa gaļas šķēles, kas apdarinātas ar olīveļļu, citronu sulu un dažādām garšvielām.
Bouillabaisse (boo yah base) ir ļoti garšīgs sautējums, kas izgatavots no vairāku veidu zivīm un vēžveidīgajiem.
Vichyssoise (vish ē swahz) ir sirsnīga zupa, kas pagatavota no kartupeļiem, puravi, sīpoliem un vistas buljona vai krējuma.
Haricot verts (ah ree ko ver) ir franču nosaukums mazām, slaidām, zaļām pupiņām. Ērtāk ēst, nekā lielākajai daļai pateikt!
Intermezzo ir niecīga sorbeta porcija, pasniegta nelielā glāzē, ko izmanto aukslēju tīrīšanai starp ēdienreizēm.
Sommeljērs (sô'm∂-lyā´) ir augsti novērtēts restorāna darbinieks ar plašām vīna zināšanām. Viņš vai viņa labi pārzina vīnu savienošanu ar ēdienu un labprāt sniegs padomus restorāna viesiem. Nebaidieties izmantot viņa zināšanas!
Izmantojot šo ātro atsvaidzināšanu, jūs noteikti iegūsit savu artavu nākamajās vakariņās. Un pēdējā doma par pusdienošanu: Viens no maniem iecienītākajiem citātiem nāk no Henrija Džona Heinsa: “Veicot kopīgu lietu, kas neparasti labi, nes panākumus.” Lai jūsu brīvdienu pusdienu pieredze būtu veiksmīgi jautra un spilgta.
