Es nespēju noticēt, ka olimpiāde ir gandrīz beigusies. Šņaukāties. Plusa pusē haizivju nedēļa sākas šajā nedēļas nogalē, tāpēc vismaz būs ko skatīties nākamās nedēļas laikā. Tā kā šajā nedēļas nogalē, iespējams, pavadīšu pārāk daudz stundu, lai pēc iespējas vairāk iemūžinātu olimpiskās spēles, es gribēju izveidot recepti, kas nodrošinātu pietiekamu TV skatīšanās izturību.
Mans prāts nekavējoties devās uz čipsiem un iemērc - tik ideāls, lai bez prāta mocītu! Karamelizēts sīpolu mērcis vienmēr ir bijis patīkams pūlim, taču es gribēju tam dot nedaudz papildu, tāpēc es pievienoju kajēnas piparus un selerijas sāli un pārliecinājos, ka sīpolus gandrīz stundu gatavoju gatavot. Tas ir pārsteidzoši, cik daudz garšas viņi iegūs, gatavojot zemu un lēnu! Un, lai lietas mazliet atvieglotu, es izmantoju beztauku grieķu jogurtu un zema tauku satura krējuma sieru. Jūs zināt,
lai jūs varētu ēst vairāk iegremdēt!
Karamelizēts sīpolu iemērc
Sāciet sagriezt sīpolus mazos kubiņos. Ja sīpolu griešanas laikā mēdz saplēsties, paķeriet saulesbrilles, lai palīdzētu ar dūmiem. Uzticieties man, es raudu katru reizi, kad sasmalcinu sīpolus, bet tas tiešām palīdz.
Sildiet eļļu lielā pannā uz vidējas uguns, pēc tam pievienojiet sīpolus un vāriet apmēram 10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz sīpoli sāk kļūt caurspīdīgi.
Sezona ar kajēnas pipariem, selerijas sāli, sāli un pipariem, pēc tam pagrieziet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet gatavot 45 minūtes, ik pēc dažām minūtēm maisot, lai visi sīpoli būtu kļuvuši zeltaini brūni. Noņem no uguns un ļauj atdzist.
Virtuves kombaina bļodā sajauciet kopā grieķu jogurtu un krējuma sieru, pēc tam pievienojiet karamelizētus sīpolus (atvēliet ēdamkaroti sīpolu piedevām) un sablenderējiet, līdz sasniedzat vēlamo konsistenci. Ja jums nepieder virtuves kombains, pārliecinieties, ka krējuma siera vietā izmantojat skābo krējumu, lai sajauktos kopā ar grieķu jogurtu (tas būs vieglāk sablenderēt), pēc tam samaisiet karamelizētos sīpolus, līdz viss ir kārtīgi apvienots.
Pārbaudiet mērci, lai pārliecinātos, vai jūsu piedevas ir pareizas, pēc tam pasniedziet glītā bļodā ar šķipsniņu kajennas piparu un dažiem karamelizētiem sīpoliem, kas izkaisīti virsū. Es to vienmēr pasniedzu kopā ar bļodu ar garšīgi kraukšķīgām tējkannas skaidiņām, taču tā labi darbojas arī kā sviestmaize vai kā daļa no dārzeņu šķīvja.
Piezīme. Šajā receptē vajadzētu pagatavot apmēram 3 tases glāzes, kas dos jums daudz iespēju pasmērēties ar draugiem un, iespējams, pat nedaudz papildināt nākamajai dienai. Pēc pāris stundām ledusskapī pasēdēšanas tas garšo vēl labāk, tāpēc aromāti var sajaukties.
