Vai jūs zinājāt, ka vidējais produkcijas gabals nobrauc 5000 jūdzes, lai nokļūtu jūsu lielveikalā? Jā - jūsu salāti varētu pretendēt uz biežāku lidojumu jūdžu skaitu nekā jūs.
Ja jūs esat mazāk nekā satraukti par šo faktu, iespējams, ir pienācis laiks apsvērt ēšanu uz vietas (un nē, es nedomāju saņemt izbraukšanu no ķīniešu restorāna pa ielu). Lai arī var šķist, ka vietējā pārtika ir jaunākā ēdienkartes tendence, šai praksei ir daudz labu iemeslu, lai pieturētos. Pārtikas izvēle, kas nobraukusi mazāk jūdžu (un tāpēc patērējusi mazāk degvielas), ir labvēlīga videi, vienlaikus ēdot pārtiku, kas audzēta organiski un bez kaitīgiem pesticīdiem, arī jūsu ķermenis. Turklāt vietējo lauksaimnieku atbalstīšana nodrošina, ka viņi darbosies gados.
Ja esat mazliet piesardzīgs, lai nomaldītos no ierastās lielveikalu ikdienas, neuztraucieties - ir daudz vienkāršu veidu, kā jūs varat sākt baudīt vietējās ēšanas gardās priekšrocības.
Iepērcieties zemnieku tirgū
Droši vien acīmredzamākais veids, kā ēst uz vietas, ir pastaiga pa vietējo zemnieku tirgu. Jūs palīdzēsit atbalstīt mazās saimniecības, kuras parasti izmanto bioloģiskās lauksaimniecības metodes, un jūs varēsit izvēlēties no dinamiskas svaigu, sezonālu produktu klāsta. Lauksaimnieku tirgos bieži tiek tirgotas arī dažādas citas pārtikas preces, ieskaitot maizi, piena produktus, kā arī brīvās turēšanas gaļu un mājputnus. Un, lai arī tirgiem ir slikta rap, jo tie ir dārgi, pētījumi liecina, ka lauksaimnieku produkcija tirgū bieži ir lētāka nekā pārtikas preču veikalu produkcija.
Pievienotā prēmija: Neviena no dienasgaismas apgaismojuma un nepatīkamās liftu mūzikas, ko atradīsit lielveikalā. Lauksaimnieku tirgus draudzīgo atmosfēru tiešām nevar pārspēt!
Vai vēlaties atrast zemnieku tirdziņu savā apkārtnē? Iepazīstieties ar šo rokasgrāmatu.
Pievienojieties Kopienas atbalstītajai lauksaimniecībai (CSA)
Ja jums nepatīk, ka iknedēļas aktivitāšu sarakstam pievienojat “svētdienas rīta tirgu”, apsveriet iespēju pievienoties CSA. Tas ir kā gardo produktu Birchbox - par vienmērīgu nedēļas vai mēneša cenu jūs saņemat kastīti svaigu, vietējo, sezonas produktu. Daži CSA piegādās tieši līdz jūsu durvīm, bet citi - īpašas saņemšanas vietas.
Ja jūs pērkat “daļu” no saimniecības sezonas ražas (tradicionālais CSA modelis), tā parasti ir no USD 400 līdz USD 700 gadā (USD 8–14 USD nedēļā), un jūs regulāri sagriežat visu, ko audzē ferma šajā sezonā. Daudzi CSA piedāvā arī pusakcijas vai izmēģinājuma iespējas, vai arī darbojas kā kolektīvs starp vairākām saimniecībām. Daži CSA pat dod iespēju veikt darbu saimniecībā par jūsu daļu - apmaiņā pret dažām stundām palīdzot ražas novākšanā, ravēšanā vai citos projektos, jūs varat saņemt bezmaksas produkcijas daļu.
Vai vēlaties to izmēģināt? Veiciet dažus iepirkšanās salīdzinājumus, lai atrastu CSA, kas vislabāk atbilst jūsu vajadzībām.
Ēd sezonālu ēdienu
Pateicoties mūsdienu pārtikas izplatīšanas metodēm, East Coast pircēji janvārī var iegādāties mango. Bet tikai tāpēc, ka jūs varat kaut ko darīt, nenozīmē, ka jums vajadzētu. No otras puses, pērkot pārtikas produktus sezonā, tas nozīmē, ka tie garšos labāk, jo viņi ir tikuši izvēlēti, kad viņiem ir vislabākais (un nav nosūtīti tūkstošiem jūdžu). Turklāt jūs ne tikai varēsit nobaudīt ēdienu ar izcilāko garšīgumu, bet arī piespiedīsit sevi radoši darboties ar receptēm un izmēģināt tādas lietas kā butternut squash mac un siers.
Tā kā sezonālas preces, visticamāk, nāk no vietējiem avotiem, sezonāla iepirkšanās var būt labs veids, kā izmēģināt un atrast vairāk vietējo iespēju jūsu parastajā pārtikas veikalā. Iepazīstieties ar šo ceļvedi, lai uzzinātu gadalaiku, pēc tam dodieties uz vietējo lielveikalu un apskatiet produkcijas etiķetes - jūs varat būt pārsteigts, ka daudz sezonālo prieku tika audzēti netālu no mājām.
Iesaldējiet dabu tās celiņos
Tagad, ja ideja izturēt ziemu bez avenēm jums ir vienkārši par daudz, apsveriet savu izlases iesaldēšanu vēlākiem mēnešiem. Vienkārši uzkrājiet savus iecienītos augļus, kad tie vēl ir sezonā, un glabājiet tos saldētavā ziemai, kas pilna ar svaigiem, vasarīgiem priekiem. Ogas ir īpaši viegli sasaldēt - vienkārši tās nomazgājiet un nosusiniet, novietojiet uz vaska papīra izklāta sīkdatņu loksnes un salieciet saldētavā. Kad tie ir sasaluši (parasti apmēram 12 stundas), ielieciet tos Ziploc maisiņā un salieciet atpakaļ saldētavā līdz ziemai!
Šķiet, ka tas ir diezgan vienkārši, taču, aukstā ziemas rītā izbaudot sulīgās ogas, kas sajauktas auzu pārslās, jūs jutīsities kā jūs esat maģiski atklājuši veidu, kā pārtraukt laiku.
Arī dārzeņus var sasaldēt, lai arī pirms ievietošanas saldētavā tiem nepieciešama papildu blanšēšana. Iepazīstieties ar šo ceļvedi, lai uzzinātu vairāk.
Audzē pats savu ēdienu
Autore un zemniece Novella Carpenter savā grāmatā “ Farm City ” rakstīja par savu pieredzi, veicot “100 jardu diētas” izaicinājumu. Visu mēnesi viņa ļāva ēst tikai ēdienu, kas izauga 100 jardu attālumā no viņas mājām - lielāko daļu no saražotajiem ēdieniem viņa izaudzēja savā sētā Oaklandā, Kalifornijā.
Lai gan lielākajai daļai no mums tas varētu būt nedaudz galējība, jūs varat spert nelielus soļus savas pārtikas audzēšanai, uzsākot iekštelpu zāļu dārzu. Garšaugu audzēšana ir vienkāršs veids, kā sākt darbu dārzkopībā, un, ja jums tas patīk, jūs varētu vēlēties strādāt līdz dārzeņu audzēšanai un daudz ko citu.
Šie mazie soļi var būt lielisks veids, kā apvienot atbalstu vietējiem lauksaimniekiem, vienlaikus atbalstot jūsu veselību, baudot svaigu, aromātisku ēdienu. Tas ir tāpat kā nogalināt divus (brīvi turētus, bioloģiski audzētus, ar zāli barotus) putnus ar vienu akmeni.
