Pārtikas biznesa uzsākšana sākas ar lielisku recepti, taču, lai to gūtu panākumus, ir iesaistītas daudzas citas sastāvdaļas: gudrs biznesa plāns, efektīvs mārketings un vienmērīgas darbības, lai nosauktu dažas. Un, strādājot pie šīm izaicinājumiem, tas palīdz apņemt sevi ar cilvēkiem, kuri var sniegt palīdzīgu roku.
Tieši tāds ir Sanfrancisko La Cocina inkubatora programmas mērķis. Programma palīdz uzņēmējiem ar zemiem ienākumiem pārliecināties, ka viņiem ir visas savas uzņēmējdarbības jomas, sākot no grāmatvedības līdz īrēšanai un beidzot ar augstas kvalitātes pārtikas ražošanu masu daudzumos. Vissvarīgākais ir tas, ka programma piedāvā atbalstošu vidi un iespēju būt daļai no pārtikas nozares uzņēmēju kopienas.
Mēs sēdējām kopā ar Carola Mulero, La Cocina mārketinga un notikumu koordinatoru, kā arī ar trim programmas absolventiem - japāņu restorāna Onigilly Koji Kanematsu un Hiroyuki Adachi un šokolādes uzņēmuma Kika's Treats Cristina Arantes -, lai runātu par izaicinājumiem, kas saistīti ar pārtikas bizness un kā tādas programmas kā La Cocina var jums palīdzēt tikt galā ar tām.
Kādi ir daži no lielākajiem veidiem, kā La Cocina varēja palīdzēt jums novest pie jūsu biznesa?
Koji: Ienākot, mums jau bija produkts, bet La Cocina mēs iemācījāmies to tirgot. Programma aptver četrus veiksmīga pārtikas biznesa vadības aspektus: produktu, mārketingu, finanses un darbības. Mārketinga sadaļā kāds no Whole Foods mārketinga nodaļas palīdzēja mums izdomāt labāko veidu, kā paziņot mūsu vēstījumu potenciālajiem klientiem, un iemācīja mums, kā efektīvi izmantot sociālos medijus. Kad mēs izstrādājām produktu, mums nācās izmēģināt savas idejas ar fokusa grupām.
Cristina: Viena no manām iecienītākajām lietām, kas ir liela La Cocina sastāvdaļa, ir piederība cilvēku grupai, kas iet uz tā paša ceļa. Kamerikāņu ir daudz, un tas ir kā liela atbalsta grupa. Šī kopības un ģimenes sajūta man bija ļoti svarīga, it īpaši tāpēc, ka man nav ģimenes ASV, kuru es pabeidzu 2009. gadā La Cocina, un es joprojām esmu ļoti iesaistīta.
Vēl viens plus ir visi resursi, kuriem programmai ir pieeja. Man ir milzīgs advokātu birojs, kas man palīdz pro bono, un es par to nebūtu uzzinājis, ja tas nebūtu palicis La Cocina. Saiknes ar citām organizācijām ir ļoti noderīgas. Visbeidzot, tas, ka organizācija saņem daudz PR, nozīmē daudz PR visiem iesaistītajiem uzņēmumiem. Ar mani sazinājās daudzi cilvēki, kuri vēlējās uzzināt par La Cocina un pēc tam arī gribēja uzzināt par manu biznesu.
Kādas ir attiecības starp uzņēmumiem, kas piedalās La Cocina inkubatoru programmā? Vai uzņēmumi strādā viens ar otru?
Carola: Mūsu veiksmīgākie uzņēmēji patiešām iedziļinās tās sabiedriskajā aspektā. Viņiem patīk būt sabiedrības daļai, un viņi vēlas mācīt citus. Viņi teiks: "Ak, es zinu, kā to izdarīt - es varu jums iemācīt."
Hiroyuki: La Cocina mērķis ir viens otra atbalstīšana. Mēs tiecamies izmantot produktus, kurus ražo mūsu draugi. Daži pārdevēji mums piedāvā receptes, un mēs pārvadājam produktus vai izejvielas no citiem uzņēmumiem, kas piedalījās programmā, piemēram, dzērienus no JAMU. Mēs savas fermentētās sastāvdaļas, piemēram, nattō, miso un koji, iegūstam no Aedan Foods, kas ir vēl viens bizness no La Cocina programmas. Tas ietaupa daudz laika, kas mums citādi būtu jāpavada sastāvdaļu izgatavošanā. Turklāt es ar lepnumu varu teikt: “Ei, mans draugs izgatavo šo produktu.”
Koji: Mēs arī dalāmies ar informāciju, piemēram, informāciju par to, kā saņemt pārtikas atļaujas. Ja mums ir jautājumi, mēs varam lūgt citu pārdevēju.
Cristina: Daži sastāvdaļu piegādātāji pieprasa minimālu pasūtījumu, un, tā kā mēs visi esam mazi uzņēmumi, mēs nekad nesasniegtu šos minimumus viens pats, tāpēc mēs apvienotu pasūtījumus kopā un ievietotu vienu. Mēs vienmēr apmaināmies ar informāciju par piegādātājiem un iepakojumu, pat darbiniekiem. Tā ir nepārtraukta lieta.
Ko jūs ieteiktu kādam, kurš piesakās inkubatora programmā?
Cristina: Pat ja jums ir lielisks produkts, jums joprojām būs jāapgūst visi dažādie pārtikas biznesa vadīšanas aspekti. Sākumā, ja vien jums nav daudz naudas, jūs nevarēsit atļauties nolīgt grāmatvedi vai citus speciālistus, lai palīdzētu ar visiem nepieciešamajiem pakalpojumiem, tāpēc jums tas būs jādara sevi. La Cocina vēlas redzēt, ka jūs zināt visus šos citus biznesa vadīšanas aspektus un ka esat izveidojis labu biznesa plānu papildus savam lieliskajam produktam.
Karola: Esi gatavs daudz strādāt. Jūs zināt, ka varat gatavot ēdienu, un tā ir vieglā sastāvdaļa. Bet jūs gatavojat ēdienu lielākai auditorijai, un jums būs jāiemācās viss, sākot no recepšu pielāgošanas līdz darbam ar prezentācijas aspektu un finanšu iemaņām.
Koji: La Cocina patīk unikāli produkti un aizraušanās - esiet kaislīgi par savu produktu!
Kādu padomu jūs varētu dot kādam, kurš domā sākt savu pārtikas biznesu?
Karola: Tā kā es strādāju mārketingā, to es uzsveru. Vienmēr veiciet mērķtiecīgus pētījumus par savu tirgu un to, kas ir jūsu konkurence jūsu pilsētā. Uzziniet, kāpēc jūsu bizness būs īpašs, lai jūs varētu gūt konkurences priekšrocības.
Hiroyuki: Beidziet sūdzēties un vienkārši strādājiet smagi!
