Cienījamais Squashed!
Krāsas, formas un faktūras lauksaimnieku tirgū liek labākajam no mums pārpildīt groziņus. Tas ir tikai dabiski, un jums taisnība - nav labāka veida, kā svinēt sezonu, nekā krājot labākos produktus apkārt.
Tajā pašā laikā nav jautri izniekot šo krāšņo pārvadājumu. Turklāt visi šie dārzeņi jums patiešām der, un ir kauns neiegūt visus šos minerāļus un vitamīnus, kamēr viņi tur sēž svaigi un gaida, kad jūs tos izbaudīsit.
Ļaujiet veģetāriem aizvest jūs no sviestmaižu un vistas ēdienu komforta zonas, ikdienas ēdienreizēm pievienojot jaunas garšas un faktūras. Šeit ir daži veidi, kā kļūt par visradošāko veģetāru cienītāju, kādu jūsu virtuve jebkad ir redzējusi.
1. Sasmalciniet un pievienojiet
Tas ir tik vienkārši: visur, kur agrāk nebija dārzeņu, pievienojiet tos tagad. Jūs patērēsit savus dārzeņus, paliksit tuvu šai komforta zonai un sakrāsosiet ēdienus, nepievienojot daudz vairāk kaloriju vai darba.
Ņemiet kaut ko smalcinātāja atvilktnē, mazgājiet to, sasmalciniet to un, kamēr gatavojat, pievienojiet to sautējumam, mērcei vai sviestmaizei. Tā vietā, lai pārklātu zivis vai gaļu ar rīsiem, mēģiniet veidot ap dārzeņu sautētu kukurūzas un baklažānu virsu. Svaigos sarkanos piparus pārvērtiet ne pārāk pikantā sarkano piparu salsā, lai virsū liktu grilētu vistu vai arī sviestmaizei pievienotu nelielu mizu. Iemetiet sparģeļus un artišokus kartupeļu garnīrā. Ielieciet burkānus, kāpostus un gurķus uz jūsu banh mi sviestmaizes.
Parasti pievienojiet visus cietos dārzeņus apmēram tajā pašā laikā, kad sākat sautēt sīpolu, un tuvāk vārīšanas beigām iemetiet tos mīkstākos, piemēram, cukīni.
Ar nelielu radošumu jūs varēsit ātri iekļaut savus izstrādājumus.
2. Novietojiet produktu uzmanības centrā
Protams, ir laiks produktu paslēpšanai, ieslīdēšanai spageti vai picā. Bet ir arī laiks, lai ļautu tai spīdēt.
Vienkāršs veids, kā to izdarīt, ir ēdienreizē gaļu, kas parasti nonāk centrā, aizstāt ar veģetes aizstājēju. Zaudējiet gaļu tacos un aizstājiet ar grilētiem cukini dēļiem. Tā vietā, lai pasniegtu garšīgu jēru virs Izraēlas kuskusa, izmēģiniet šo dārzeņu cepeti, kas gatavots ar krāšņiem bērnu burkāniem, vasaras skvošu un svaigiem redīsiem. Aizstājiet steiku ar burkāniem vai mencas filejām ar ziedkāpostu iecienītākajos preparātos, un jums būs taisnība.
3. Pagatavojiet salātus bez salātiem
Salāti patiesībā ir lielisks svaigu produktu baudīšanas veids, bet, ja jums liekas, ka nevarat aplūkot citu lapu zaļumu, nolaidiet salātus un koncentrējieties uz jautro virskārtu. Sauksim tos par “mētāšanos” vai “bļodiņām”. Ideja šeit ir apvienot saistītās sastāvdaļas, iespējams, ar pārsēju, tādā veidā, kas šķiet saskaņots, nevis ar hodgepodge.
Labi, varbūt nedaudz hodgepodge.
Lai tas justos kā pilnvērtīga maltīte, nevis hipiju stila daļu salikums, noteikti apvienojiet daudz dažādu tekstūru un papildus vieglākām sastāvdaļām ir vēl daži pildījuma graudi vai cietes. Pārī kraukšķīgas sastāvdaļas sajauciet ar krēmveida un padomājiet par sastāvdaļu apvienošanu, kas nāk no tās pašas pasaules daļas, lai iegūtu garšīgu ēdienu. Divi no mūsu iecienītākajiem produktiem ir saldo kartupeļu un sniega zirņu piedevas un garšīgi lēcu salāti, kas lepojas ar radicchio, redīsiem un sagrieztu fenheli.
4. Pagatavo Pesto
Gandrīz jebkuru zaļo dārzeņu var pārveidot par pesto - greznu itāļu mērci, kas izgatavota no riekstiem, olīveļļas, siera un bazilika. Nomainiet ne tik būtisko (un ak, tik dārgo) baziliku ar visu, kas slēpjas jūsu ledusskapī. Garšaugi, piemēram, pētersīļi un estragons, ir laba izvēle, tāpat kā zaļie veģetāri, piemēram, arugula, kāposti un pat brokoļi. Jūs pat varat izmantot tādas augu daļas, kuras parasti izmet miskastē, piemēram, burkānu vai biešu zaļumus.
Pēc tam izmantojiet šo garšīgo pesto, lai palielinātu jebkura ēdiena veģetāro spēku. Acīmredzot jūs to varat baudīt uz makaroniem. Bet jūs varat arī pievienot nedaudz vairāk eļļas mērcei un izmantot to kā mērci kādam no jūsu salātiem vai bļodām. Piemēram, mest pesto uz saldo kartupeļu, sniega zirņu, ķiršu tomātu un selerijas maisījumu, lai iegūtu mierīgu un veģetiem bagātu pamatni jebkurai maltītei.
Tagad - dodieties tālāk. Ej traki zemnieku tirgū. Atnesiet mājās maisiņus, kas pilni ar izstrādājumiem. Tagad jums ir tiesības visu to apēst.
