Emīlijai Kavaljē ir tas, ko vairums cilvēku uzskata par sapņu darbu. Būdama Ņujorkas pusnakts kluba Pusnakts vēlās brokastis dibinātāja un saimniece, Kavaljē pēcsvētku tikšanās reizēm izvēlas jautras tēmas, izmēģina unikālas receptes, izlases radošos kokteiļus un veido saziņu ar cilvēkiem visā pilsētā.
Un Kavaljē, ilggadēja pārtikas fanātiķe ar mīlestību uz etnisko virtuvi un kokteiļiem, atzīst, ka darbs, kuru viņa aizrauj, ir pārsteidzošs. Bet tas ne vienmēr ir arī viegli. Nedaudz vairāk nekā gads kopš viņas pirmā notikuma, viņa ik dienas steidzas, cerot padarīt Midnight Brunch par dzīvotspējīgu karjeras ceļu. Līdz šim viņas smagais darbs ir atmaksājies - lielākie uzņēmumi, tostarp Google vietas, pierakstās, lai atbalstītu viņas brunetes, un pazīstamie ņujorkieši piesakās uz iespēju apmeklēt.
Mēs tikām galā ar Kavalieri, lai dzirdētu par viņas izvēli pamest vienmērīgu darbu, lai sekotu viņas sapņiem, par to, cik svarīgi ir būt atvērtiem negaidītām iespējām, un par realitāti, kad esat pats savs priekšnieks.
Pēc absolvēšanas jūs strādājāt par žurnālistu Ņūhempšīrā. Kā jūs nokļuvāt no turienes uz Midnight Brunch dibināšanu Ņujorkā?
Visu laiku, kad strādāju žurnālistikā, es zināju, ka man ir interese par pārtiku un dzērieniem, un es būtu gribējis, lai būtu bijis pārtikas rakstnieks vai restorāna recenzents. 2006. gadā es pieņēmu lēmumu pamest darbu žurnālistikā. Es domāju, kad es pārcēlos uz Ņujorku, kaut kā palikšu plašsaziņas līdzekļos, bet es zināju, ko es darīju, es gribēju sākt strādāt pārtikā. Tā bija puse no šeit dzīvošanas jēgas!
Kā izrādījās, es beidzu strādāt uzņēmumā, kas ražo augstākās klases vadītāju konferences. Uzņēmums pats bija jaunuzņēmums, un es biju palīdzējis veidot biznesu un strādāju daudz stundu. Aptuveni trīsarpus gadu laikā es pieņēmu lēmumu, ka, ja es strādāšu tik smagi, es vēlos strādāt tik smagi pats un beidzot izdomāju, kā izveidot dzīvi pārtikā un dzērienos.
Kā jūs pirmo reizi nāca klajā ar ideju par pusnakts vēlās brokastīm?
Es paziņoju par savu darbu 2010. gadā, un, iespējams, līdz 2010. gada beigām es ar draugiem sāku jokot par to, kā mēs visi tik daudz strādājam, vai mēs visi esam tik aizņemti, es nekad nedabūju, lai jūs būtu puiši - man vajadzētu nakts vidū rīkosiet puišu ballīti, un mēs to nosauksim par pusnakts vēlām brokastīm. Tātad pusnakts vēlās brokastis ideja patiešām sākās, jo man nekad nebija laika izklaidēties!
Un kāds bija jūsu pirmais solis, lai Midnight Brunch no idejas pārvērstu realitātē?
Tas sākās kā joks, bet, jo vairāk es par to runāju, jo vairāk es sāku izmest lietas, kuras es izdarītu, ja kādreiz to darīšu. Un mani draugi patiesībā gribēja, lai es to daru, un viņi mani turpināja stumt. Visbeidzot, 2011. gada janvārī es sāku meklēt apkārtni. Un, kad caur abpusēju draugu atradu vietu, man šķita: “Labi, tas ir tas, es domāju, ka man ir pirmais!”
Es ievietoju informāciju par to savā vietnē un man bija emuāra adresātu saraksts, bet es galvenokārt tikai ļāvu saviem draugiem un cilvēkiem, kas man seko Twitter, zināt, ka man ir šis notikums. Pirmais tika izpārdots 20 minūtēs! Tātad man tas bija tikai sava veida brīdis - tas sākās kā kaut kas, ko es domāju darīt tikai tāpēc, ka gribēju izklaidēties, taču tas bija veids, ka es varētu iekļaut visu, ko darīju pēdējos četrus gadus profesionālajā dzīvē ar aizraušanos ar pārtiku un dzērieniem un interesi par sociālajiem medijiem.
Vai jūs kādreiz esat sevi iedomājušies par uzņēmēju?
Kad man bija pirmais pusnakts vēlās brokastis, man nebija ne mazākās nojausmas, ka tas būs kaut kas tāds, kas radīs ieņēmumus vai ka citi uzņēmumi būs ieinteresēti tajā piedalīties. Man likās, ka tas ir jautrs blakusprojekts, kuru, ja man paveicās, es varētu paveikt ik pēc pāris mēnešiem. Bet pēc tam, kad es izdarīju šo pirmo, uzņēmumi sāka pie manis nākt un jautāt par sponsorēšanu un kā viņi varētu iesaistīties, un tas bija sava veida pirmais pavediens, ka tas varētu būt kaut kas vairāk.
Kādu padomu jūs sniedzat citiem, kuri vēlas savas aizraušanās pārvērst karjerā?
Jums ir jāspēj būt elastīgam un sava veida iet līdzi! Es neplānoju, ka tas pārvērtīsies par kaut ko, bet, kad es redzēju izdevību, es ienācu balodī ar abām kājām un es tikai domāju, kā likt tam darboties.
Es domāju, ka lielākais, kas jāpatur prātā, ir tas, ka daudziem cilvēkiem ir daudz ideju, kuras viņi vēlētos pārvērst biznesā, bet, ja jūsu idejas nepārvēršas faktiskā naudā, tad jūs nevarat pārvērst to par biznesu. Vispirms jums jāspēj gūt ieņēmumus. Daudziem cilvēkiem ir konceptuālas idejas un konceptuāli sapņi, un jums vienkārši jāspēj atšķirt, kas ir hobijs un kas ir aizraušanās, un to, ko patiesībā varat pārvērst biznesā.
Kādas ir labākās un sliktākās daļas, ja esat pats jūsu boss?
Spēja pats iestatīt grafiku un pamosties, un aiziet gulēt, domājot par savu biznesu, jo jūs to tik ļoti mīlat, man ir visvērtīgākā lieta. Spēja strādāt pie kaut kā tā, kas man ir aizraušanās, un spēt ar to saistīt cilvēkus - tā, iespējams, ir labākā daļa. Grūtākais posms ir apņemšanās būt neskaidram visu atlikušo dzīvi - uzsākot biznesu, nav skaidrības!
