Vai dodaties komandējumā uz Parīzi, Berlīni vai Romu? Kaut arī vakariņas Eiropā izklausās kā sapņa piepildījums, tās var būt arī nervu sabojājošas. Kuru dakšiņu jūs izmantojat? Kāpēc salāti tiek pasniegti pēc pamatēdiena, nevis pirms tam?
Lai zinātu, ko jūs gatavojaties, un pārliecinieties, ka jūs neveicat ēdienu pasniegšanu mākslīgajā pastā, iepazīstieties ar šiem Eiropas ēdienu gatavošanas pamatiem Francijai, Itālijai un Vācijai.
Francija: domājiet par savām manierēm
1. Vērojiet rokas un elkoņus
Pat ja jūs neaugāt Francijā, māte, iespējams, jums teica, ka elkoņu turēšana uz galda ir slikta maniere. Tas pats noteikums attiecas uz Franciju, taču jums vajadzētu būt arī uzmanīgiem, lai rokas būtu redzamas visā ēdienreizē, nevis ievietot tās klēpī. Kāpēc? Leģenda vēsta, ka šī paraža meklējama viduslaikos, kad cilvēki uzliek rokas uz galda, lai parādītu, ka klēpī viņiem nav dunča.
2. Pārslēdziet sudrablietas
Francijā dakšiņu tur kreisajā rokā, bet nazi - labajā. Šis “kontinentālais ēšanas stils” palīdzēs izvairīties no zigzagging uz priekšu un atpakaļ, pārslēdzot traukus no vienas rokas uz otru. Pasūtāt salātus? Izlaidiet visu nazi un tā vietā salieciet salātus uz dakšas.
Ja jūs pārtraucat starp kodumiem un jums ir nepieciešams atpūsties sudrablietas, šķērsojiet nazi un dakšiņu uz šķīvja ar dakšiņu augšpusē - pretējā gadījumā serveris var pieņemt, ka esat pabeidzis, un noslaucīt šķīvi.
3. Aizmirstiet aizvietotājus
Franču restorāni neuzņemas viedokli “klientam vienmēr ir taisnība”, tā vietā, lai gaidītu, ka viņu patroni aizkavēsies līdz šefpavāra kompetencei. Lūgums aizstāt darbiniekus tikai kaitinās, un tas arī neietekmēs jūsu franču ēdināšanas partnerus. Izvēloties no ēdienkartes, pieturieties pie ēdieniem, kurus varat pieņemt tieši tādos, kādi tie ir.
4. Baudiet maizi
Ir vispārzināms, ka francūži bagātīgi novērtē viņu maizi, taču franču jaunuzņēmumiem, kas ēd franču gaumē, tas bieži vien ir pārsteigums, ka maize netiek pasniegta pirms ēdienreizes, jo tā ir ASV vietā, tā tiek pasniegta līdztekus pamatēdienam vai kopā ar sieru sekojošais kurss. Neuztraucieties, ja trūkst šķīvja, kur novietot maizi - tās nolikšana tieši uz galda ir ne tikai pieņemts, bet arī gaidāms.
5. Izmantojiet savu balsi telpās
Viena izplatīta franču restorānu pusdienotāju sūdzība ir par to, ka amerikāņi runā pārāk skaļi. Franču valoda parasti runā zemākā skaļumā, tāpēc izmantojiet savu balsi iekštelpās un saglabājiet savu skaņu maigu un smalku.
Vācija: ievērojiet visus noteikumus
Vācija, tāpat kā Francija, izmanto kontinentālo “dakšiņu kreisajā rokā un nazi labajā” stilā. Vācijā traukus vienmēr lieto, pat ēdot ēdienu, ko amerikāņi domā par “pirkstu ēdienu”, piemēram, picu. Vācieši parasti izmanto nažus tikai tad, ja tas ir absolūti nepieciešams, tāpēc, ja jūs varat izmantot dakšiņas sānu, lai sagrieztu ēdienu, pieturieties pie tā un nazi izvelciet tikai smago darbu veikšanai.
2. Jautājiet par negāzētu vai dzirkstošu
Ja vēlaties glāzi ūdens, noteikti to pajautājiet - serveris automātiski negaidīs ūdeni uz galda. Bet paturiet prātā, ka, visticamāk, jums tiks pasniegts (un par to jāmaksā) minerālūdens. Krāna ūdens netiek pasniegts, ja vien tas nav īpaši pieprasīts, bet tas joprojām tiek sarauts pieri, jo šķiet, ka tas ir dzēlības pazīme. Droši vien pāris eiro vērts, lai atsperotu pudeli.
3. Pievērsiet uzmanību sev
Arī vāciešiem ir noteikumi par viņu salvetēm: Ja kāda iemesla dēļ jums jāpamet galds, salieciet savu salveti blakus šķīvim (nevis uz sava krēsla sēdekļa). Pēc ēdienreizes beigām salieciet salveti un novietojiet to šķīvja kreisajā pusē (pat ja tā ir papīra salvete).
4. Pārejiet pa kreisi
Ja jums nepieciešams nodot kādu trauku kādam pie galda, noteikti nododiet to pa kreisi. Nododot sāli vai piparus, nododiet to tieši personai, kas to pieprasa, nevis uz paša galda.
5. Notīriet savu plāksni
Pat ja jūs esat pilns, mēģiniet pabeigt ēdienu, kas jums tika pasniegts. Ja jūsu šķīvī ir palicis ēdiens, jūsu vācu ēdienu biedri un viesmīlis var domāt, ka kaut kas tajā nav kārtībā.
Itālija: Sāciet vēlu, palēniniet laiku
1. Esiet precīzs - taču gaidiet, ka sākums būs vēls
Kā jebkurai tikšanās reizei, jums jāierodas savlaicīgi uz biznesa vakariņām Itālijā. Nebrīnieties, ja pamanāt, ka jūs gaidāt savus itāļu kolēģus, kuri, iespējams, ieradīsies 15–30 minūtes vēlāk. Izmantojiet papildu laiku, lai jūs varētu izmantot, izpētot savu itāļu sarunvārdnīcu, sarunājoties ar cilvēkiem pie bāra vai pēdējo reizi pārsniedzot sarunu punktus.
2. Palēniniet savu tempu
Itāļi pusdieno daudz nesteidzīgākā tempā nekā satracinātie amerikāņi - un tas maigi izsakoties. Biznesa vakariņas un pusdienas var ilgt apmēram trīs stundas, dažreiz pat četras. Tāpēc notīriet vakara grafiku un nāciet gatavs izbaudīt savu ēdienu un visu pusdienu baudījumu. Atšķirībā no amerikāņu restorāniem, gaidīšanas personāls nesteidzīgi organizēs jūsu viesības vai atvedīs čeku, kamēr viņiem to īpaši nelūdz.
3. Sagrieziet picu
Tāpat kā Francijā un Vācijā, tiek izmantots sudraba trauku kontinentālais stils, un jums vienmēr vajadzētu ēst ar sudraba traukiem - pat ja jūs baudāt kādu garšīgu itāļu picu.
4. Pasūtiet espresso - nevis kapučīno
Itāļi kafiju uztver nopietni un mīl uzkavēties pēc espresso pēc vakariņām pagatavotajiem dzērieniem. Vai vēlaties, lai kafija būtu smaga uz piena un cukura bāzes? Ietaupiet to citreiz - kapučīni, lattes un citi piena kafijas dzērieni tiek rezervēti stingri no rīta un pēcpusdienā.
Tagad, kad esat apbruņojies ar šiem kontinentālās ēdināšanas pamatiem un jums vairs nav jādomā par dakšas turēšanas etiķeti, varat iztīrīt prātu, lai koncentrētos uz svarīgākajām ēdienreizes daļām - biznesu un gardo ēdienu roka. Labu apetīti!
Mīlestība ar reaktīvo dzinēju komplektu? Darbs vienā no šiem ceļojumu uzņēmumiem!
